冰晶乳蛋糕
產品特點:
冰冰柔柔,清爽你我
配方:
蛋糕胚:蘿莉蛋糕粉:390g 、雞蛋:480g 、水:80g 、SP:20g 、色拉油:120g
餡料:酸奶優佳:70g、 中性毛士粉:17g 、牛奶:200g 、淡奶油:200g 
表面裝飾:
蛋糕光亮粉:20g、 糖:75g 、純凈水:500g

操作步驟:
1. 將原料用海綿攪拌法打發比重0.36,平盤烘烤
2. 將酸奶優佳,牛奶,中性毛士粉混合攪拌均勻,淡奶油打發后加入攪拌均勻
3. 將蛋糕胚放入四寸模具倒入65g左右酸奶慕斯后冷藏
4. 純凈水煮開緩慢倒入蛋糕光亮粉和糖攪拌均勻后煮開
5. 冷卻后蛋糕上鋪上適量水果倒入果凍水冷藏即可

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