乳酸冰果子
產品特點:
細膩柔順,純天然的酸奶發酵口感
配方:
蘿莉蛋糕粉:390g 、雞蛋:480g 、水:80g 、SP:15g 、色拉油:120g 
表面裝飾:
吉利丁:10g、牛奶:300g、淡奶油:65g 、酸奶優佳:95g 、牛奶:150



操作步驟 :
1. 將原料用海綿攪拌法打發比重0.36,。
2. 蛋糕灌模隔水烘烤 45g/個,烘烤溫度:上火190 下火165 時間:25分鐘左右 。
3. 將95g酸奶餡料粉和150g牛奶攪拌均勻,后加入淡奶油攪拌均勻。
4. 將300g牛奶加熱至60°后加入泡軟的吉利丁片,和酸奶餡攪拌均勻。
5. 蛋糕胚脫膜冷卻后將酸奶布丁醬倒入模具約55g,后將蛋糕胚放入模具冷藏即可。

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