德式奶油餡料

產品特點
甜度適中、不油膩;冷凍、冷藏保存俱佳。

配方:

黃油:300g、黃油餡料:200g、淡奶油:188g、牛奶:188g
雞蛋:315g 、淀粉: 30g

操作步驟:
1.先將黃油和黃油餡料充分打發待用。
2.將雞蛋一邊攪拌一邊緩慢倒入淀粉中,并充分攪拌均勻待用。
3.將牛奶、淡奶油混合加熱煮開。
4.將煮開的牛奶、淡奶油混合物由慢至快倒入雞蛋和淀粉的混合物內,并不停快速攪拌。
5.將地步驟混合物上電磁爐小火回煮,同時需不停攪拌至濃稠,倒入桌上型攪拌器中速攪拌至完全冷卻。加入充分打發的黃油餡料,中速攪拌均勻即可使用。

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